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Mostrando postagens de junho, 2008

Hambúrgueres Vegetarianos - SP

Reportagem da Folha de São Paulo sobre hambúrgueres vegetarianos, no original: http://www1.folha.uol.com.br/folha/comida/ult10005u416284.shtml Lanchonetes oferecem versões de hambúrgueres preparados sem carne IARA BIDERMAN colaboração para a Folha Equilíbrio Parecem com hambúrguer, têm nome de hambúrguer e, às vezes, até têm gosto de hambúrguer. Mas, estritamente, os sanduíches desta reportagem não correspondem à definição clássica da receita. Segundo o "Pequeno Dicionário de Gastronomia", de Maria Lucia Gomensoro (ed. Objetiva), hambúrgueres são "bifes pequenos, redondos, feitos com carne de vaca moída e temperada com sal e pimenta". Tal definição corresponde também à idéia que -com pequenas variações quanto ao acréscimo de maionese ou ketchup- todos têm da receita. Com o tempo, o pequeno bife servido na Alemanha desde o século 18 começou a se difundir pelo mundo, levado pelos marinheiros que partiam do porto de Hamburgo. Ao aportar nos EUA, ganhou a versão mais co

Straight Edge - Punk / Rock Hardcore com responsabilidade

Sábado passado fui na "verdurada". Festa "Straight Edge" com bandas tocando hardcore, tatuagens, hamburger vegetariano, suco de soja e água! Nada de cigarro. Nada de álcool! Parece impossível, mas é bem verdade! Mas afinal o que é "Straigh Edge"??? *warning* O texto abaixo é minha interpretação do que li pela internê... não sou mestre no assunto, então, por favor, corrijam-me! vá lá... resumidamente: "Straight Edge é uma tribo urbana se diverte com responsabilidade, sem deixar de ser alternativo e sem deixar de ser hardcore. Um straight edge, originalmente, não fuma, não bebe, não usa drogas e faz sexo com responsabilidade. O movimento surgiu em Washington D.C. lá pelos 1980, através de bandas de punk-rock, que, adotaram esse estilo de vida e influenciando milhares de jovens pelo mundo a fora. A abreviação é "sXe" e o "X" no meio foi adotado como símbolo do Straigh Edge. Isso porque nos EUA os menores de idade podiam até frequentar

Macarrão ao molho de shitake

Mais uma receita... essa com um vídeo explicativo! Ingredientes - 100 gramas de shitake seco - 4 colheres de sopa de shoyo - 500 ml de água morna para hidratar - 3 colheres cheias de farinha de trigo - 500 ml de leite - 2 colheres de manteiga - 2 colheres de queijo ralado - 250 ml de caldo de legumes - 300 g de macarrão (penne, fusili ou o de sua preferência) - azeite, sal, pimenta, salsa e noz moscada a gosto Preparo Lave os cogumelos e coloque-os em uma vasilia e despeje a água morna para hidratá-los. Acrescente o shoyo e deixe o shitake hidratar por 20 minutos. Depois corte os cogumelos em tiras de tamanho variado e reserve (reserve também a água utilizada na hidratação, pois será utilizada para o molho). Para preparar o molho, acrescente 3 colheres de sopa de farinha de trigo e vá acrescentando o leite aos poucos e devagar (não é necessário ter o fogo ligado) e mexendo sempre para não empelotar, e deixando o molho sempre homogêneo. Quando tiver adicionado todo o leite, acrescente a