sexta-feira, 26 de setembro de 2008

+ Vegetarianismo pelo planeta

Nessa semana vi um cartão da "mica" a respeito de ações que podemos tomar para melhorar a qualidade de vida do planeta.
O cartão me chamou a atenção poquê possui em sua frente uma árvore, um gado, uma bicicleta e algumas gotas.
Ao procurar no site da mica encontrei que a peça faz parte de uma campanha para concientizar as pessoas (Projeto Carta Branca). E a peça em questão, com arte feita por Felipe Araújo, possui 4 versões, cada uma destacando um tema, dentre eles a carne.







A campanha não prega o vegetarinismo (deveria! :P), mas ressalta para a diminuição do consumo da carne (ao menos já é um começo).
Além da preocupação com o metano e desmatamento também dá ênfase ao grande consumo de água pelos rebanhos (conforme post anterior - pura coincidência).


Veja todas as peças abaixo (frente a esquerda e verso a direita!) com arte de "João Alves Azevedo":


Plante uma árvore






"Uma árvore absorve 1 tonelada de gás carbônico durante sua vida. Por anos os ambientalista foram vistos como 'eco-chatos'. Mas em tempos de aquecimento global, as árvores precisam de mais defensores que nunca. O papel delas no aquecimento global é crítico, pois matém a quantidade de gás carbônico controlada na atmosfera."



Coma menos carne






"A criação de bovinos é um dos maiores responsáveis pelo efeito estufa. Isso porque os bichinhos são grandes produtores de gás metano, um gás inflamável, poluente e megafedorento. Além disso, a produção de carne vermelha demanda uma quantidade enorme de água potável. Para produzir 1 Kg de de carne é necessário 200 litros de água potável. A pecuária também é a maior responsável pelo desmatamento no Brasil."



Ande mais de bicicleta






"Andar de bicicleta reduz o colesterol, a pressão arterial, ajuda a controlar a diabetes e diminui o risco de doenças coronarianas, além de contribuir para a redução da obesidade e fortalecer os músculos dos membros inferiores. Se você deixar o carro em casa 2 vezes por semana, deixará de emitir 700 quilos de poluentes por ano."



Economize água






"Uma torneira mal fechada pode desperdiçar 46 litros de água em um dia. Com uma abertura de 1 mililitro, o fiozinho de água escorrendo será o responsável pela perda de 2068 litros de água em 24 horas."

quinta-feira, 25 de setembro de 2008

Especial mexicano

Depois de um tempo sem mandar nenhuma receita, resolvi escrever quatro receitas vegetarianas (com opção vegan) para uma refeição mexicana.
Os pratos não são tão complicados, só a tortilla que é mais trabalhosa... mas com a ajuda de uma outra pessoa é possível fazer tudo em até uma hora.







GUACAMOLE

Ingredientes:

1 abacate grande maduro (ou 6 avocados maduros)
1/2 cebola roxa picada
1 tomate cortado em cubos
suco de 1/2 limão pequeno
pimenta, sal, coentro...


Preparo:

Retire a poupa dos abacates (ou avocados) e reserve. Amasse o abacate deixando alguns pedaços da fruta ainda inteiros.
Pique meia cebola roxa (caso não tiver a cebola roxa, pode utilizar a branca, mesmo... porém cuidado com a quantidade para que o gosto da cebola não "sequestre" todo o sabor!), e corte em cubos pequenos um tomate (sem sementes) e junte ao abacate.
Retire o suco de meio limão e misture ao creme de abacate.
Caso preferir uma pasta mais homogênea, bata metade da pasta no liquidificador até que ficar com a consistência de um creme avermelhado e depois junte com o restante. Porém, é interessante ter alguns pedaços de tomates, abacates e cebolas.


Servir com doritos e alface













CHILI BEANS COM PVT

Ingredientes:

1/2 xícara de PVT fina
1 xícara de feijão
3 tomates
1/2 cebola roxa
100g de cogumelos
100g de champignos
100g de azeitonas pretas
1 berigela pequena
1 colher de páprica doce
1 colher de gengibre
3 colheres de molho de tomate
2 colheres de suco de limão
Água quente para hidratar o PVT
pimenta chili,
molho de pimenta, shoyo, óleo de soja

Preparo:



Em uma panela aqueça o óleo e acrescente a páprica doce, o gengibre e deixe refogar por alguns segundos.
Acrescente um pouco de água quente, o suco de limão e 1 xícara de PVT fina e depois complete com água quente (ou então com caldo de feijão) até cobrir o PVT. Mantenha em fogo alto, até a PVT secar, mexa principalmente no final. Separe a PVT hidratada.
Em outra panela refogue a cebola e depois acrescente a beringela, os tomates picados e o molho de tomate. Deixe cozinhar até o tomate começar a soltar sua água. Acrescente então os cogumelos, o feijão, a PVT e as azeitonas. Mexa bem e deixe cozinhar por alguns minutos.
Acrescente a pimenta, o molho de tabasco de acordo com seu gosto.
Por causa do shoyo e das azeitonas pretas o chili pode não precisar de mais sal, então, quando esfriar um pouco, experimente e só então acrescente o sal (se for necessário!).


Servir com doritos


















TORTILLAS

Ingredientes para a massa:

1 xícara de farinha de trigo branca
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de água morna
50 g de manteiga, margarina ou gordura vegetal
1 colher de chá de sal


Ingredientes para o recheio:

2 batatas médias
2 cenouras
100 g milho
100 g ervilha
100 g vagem
100 g queijo muzzarela (ou tofu em amassado)
200 g de queijo muzzarela para cobertura (opcional)
1 fio de azeite

Preparo da massa:

Em uma bacia, coloque a farinha de trigo branca e a farinha de trigo integral e o sal.
Espalhe pela massa as 50 g de manteiga (ou margarina ou gordura vegetal) e amasse tudo até formar uma farofa homogênea.
Aos poucos vá acrescentando a água morna aos poucos e misturando a massa, até formar uma massa homogênea, um pouco molhada e que não gruda na mão.
A quantidade de água pode variar de acordo com a qualidade das farinhas, por isso se for necessário acrescente mais água, ou caso ultrapasse um pouco a quantidade de água, acresente um pouco mais de farinha!
Sove bem a massa até que fique bem macia. Faça bolinhas com a massa do tamanho de uma bola de pingue-pong.
Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos.

Após o tempo de descanso, com um rolo de pastel, abra a cada bolinha da massa em uma superfície limpa e plana.
Polvilhe com um pouco de farinha branca a superfície e o rolo para não grudar a massa, mas sem exagerar.
Para abrir a massa aperte a bolinha entre as mãos formando um pequeno disco, então vá abrindo com cuidado até obter um disco fino.
Preferencialmente abra todos os discos antes de começar a assar! Após abertos os discos dificilmente grudam, então podem ser colocados um sobre os outros!
Aqueça no fogão (fogo alto) uma frigideira grande e limpa (sem óleo!) e vá colocando os discos até a massa estufar um pouco, vire até dourar um pouco. Cuidado para não deixar a massa queimar muito.
Separe uma outra assadeira e vá empilhando os discos assados sobre um pano úmido para que não resseque.

Preparo do recheio:

Cozinhe a batata separadamente em uma panela de pressão até ficar al-dente.
Cozinhe os outros vegetais em uma panela normal com água fervente.
Deixe os legumes esfriarem e então corte-os em pequenos cubos.
Acrescente o queijo (ou tofu) e um fio de azeite.
Tempere-os com sal, coentro, páprica, pimenta do reino moida.


Montagem:

Coloque cerca de 3 colheres de recheio no disco aberto, distribuindo-o como uma faixa grossa no seu hemisfério. Dobre um lado e depois o outro, deixando-o com o formato de um canudo.
Coloque a tortilla em uma assadeira e leve-as ao forno quente para aquecê-las (5 minutos)
É possível variar os recheios usando também o chilli de PVT com os legumes, ou somente o chilli de PVT!
Se quiser, coloque uma fatia de muzzarella sobre a tortilla.


























Melancia com pimenta (Sobremesa)

Ingredientes:

1/4 melancia
1 colher de café de pimenta vermelha em pó
1 colher de café de pimenta chili

Preparo:

Corte pequenos cubos de melancia (tire os caroços)
Polvilhe-os com pimenta vermelha em pó e chilli
Deixe alguns minutos na geladeira para gelar.



Go Veg!

quarta-feira, 24 de setembro de 2008

Noite da Pizza Vegana - Santo André - SP

Nesse sábado, 27 de setembro às 19h30 tem Noite da Pizza Vegana no VEGETHUS ABC. Com rodízio de pizzas veganas, música ao vivo (MPB / JAZZ / SAMBA ANTIGO), Fondue e Sorvete vegano.

Valor : R$ 20
Couvert artístico: R$ 3


PIZZAS SALGADAS

- Pesto de Rúcula
- Mexicana (picante)
- Mandioquinha com brócolis
- Escarola com banana frita
- Alho-poró com tomate seco, tofu defumado e azeitona preta


PIZZAS DOCES

Maçã com canela
Banana com leite condensado
Floresta negra


OUTRAS DELÍCIAS

- Fondue de Chocosoy Olvebra
- Sorvete Soymilke Olvebra
- Torta de Banana
- Espetinhos de PVT


SUCOS NATURAIS


Endereço


VEGETHUS Restaurante Vegetariano ABC

Rua das Monções, 480
Bairro Jardim
Santo André, SP
4427-9459

vegethusabc@vegethus.com.br
www.vegethus.com.br

Apoio:
www.olvebra.com.br

segunda-feira, 22 de setembro de 2008

Dia mundial sem carro?

Hoje, 22 de setembro, início da primavera, dia do yoga e também o "DIA MUNDIAL SEM CARRO". Mas, faltou divulgação! Pouca gente sabia e muito poucos aderiram...

O que foi visto nas principais cidades do Brasil foi uma participação muito apática, principalmente dos governantes, que envolvidos com a campanha política deixaram de dar destaque e oferecer meios de transporte para a população conseguir se locomover pelas cidades sem precisar usar o carro.

Poucas cidades tem ciclovias com objetivos que não seja o lazer, o que faz com que o ciclista dispute espaço com carros, motos, caminhões e se arrisque para trafegar. Além do problema que poucos lugares tem um bicicletário (estacionamento de bicicletas).

Os ônibus, trêns e metrôs estão sempre lotados nos horários de pico e muitos necessitam pegar mais de duas conduções para chegar ao seu destino. Tal desconforto desanima muitos só de pensar em trocar o conforto e ar condicionado de seu carro.

Para quem sai do trabalho tarde da noite a situação piora, pois existe a preocupação por causa da segurança.

Todos esses fatores inviabilizam a adesão MASSIVA ao "Dia mundial sem carro". É preciso uma maior participação dos governantes em gerar e viabilizar alternativas para o transporte automotivo.

Em São Paulo, o trânsito pouco mudou... à noite alcançamos a média superior às 19:00, cerca de 143 Km dos 835 km monitorados apresentavam lentidão.






Informações do trânsito agora - CET


A noite, em São Paulo foi organizado mais uma bicicletada... Aliás, existe uma programação especial para esse mês de setembro!


Sanduíche de Falafel

Para quem quer comer um sanduiche vegetariano diferente, deve esperimentar o sanduiche de falafel!

Em São Paulo, tem o Falek, que serve o lanche como se fosse um "wrap" com rabanete Hortelã, tomate, pepino em conserva, nabo em conserva e molho tahine (R$ 7,50).

Em Itacaré, Bahia, temos o Sahara, que possui praticamente os mesmos ingredientes, porém o pão sírio é dobrado de forma um pouco diferente de forma mais tradicional.

Sem dúvida é uma ótima opção!


Sahara - Falafel
Rua Pedro Longo, 358 - Caminho das Praias (Pituba)
Itacaré - BA
Tel: +55 73 - 3251 3313 / 73 - 9121 2276.
saharaitacare@gmail.com


Falek (Falafel) - SP
http://www.falek.com.br
Alameda dos Nhambiquaras, 937 - Loja 1
Moema - São Paulo - SP
(11) 5052-2285

quarta-feira, 17 de setembro de 2008

Seis mil bebês contaminados na China

Saiu na BBC Brasil hoje uma reportagem sobre cerca de seis mil bebês contaminados na China pelo leite em pó. Leia a reportagem aqui.

Em resumo, a maioria dos bebês apresenta problemas renais em função da adulteração do leite que fora "enriquecido" com melamina, para que a fórmula parecesse conter mais proteína.

Leite para bebês deve ser o leite materno!

GO VEG!

segunda-feira, 15 de setembro de 2008

Curso de culinária indiana (lacto-vegetariana)

Dia 04 de outubro de 2008 tem outro curso de culinária indiana.

Esse Curso é ministrado pelo indiano Mukesh Kumar Sonee e oferece uma introdução à Culinária Indiana, sendo abordados aspectos essenciais à cultura da alimentação vegetariana indiana, sendo ensinados, na prática, variados pratos típicos, tais como:

- Samosa (pastel indiano)
- Paratha e Roti (pães indianos)
- Chai (chá indiano)
- Paneer (queijo indiano em cremes)
- Raita (sopa de iogurte)
- Aloo Gobhi
- Entre outros


DIA 04 de OUTUBRO (sábado, das 9h às 17h)
VALOR: R$120,00

VAGAS LIMITADAS!

INSCRIÇÕES PELO TELEFONE: (11) 4221-8109

Curso apostilado + brinde com kit de especiarias


Mais informações:

Núcleo Jaya de Shivam Yoga
(11) 4221-8109
R. Conselheiro Lafayette, 830 - Barcelona
São Caetano do Sul - SP







domingo, 14 de setembro de 2008

MEATATARIANS

A rede de fast food "Wendy's" nos EUA lançou uma campanha "viral" convocando os carnívoros a se unirem. O nome também é uma provocação aos vegetarianos, substituindo o prefixo "veg" por "meat" (carne) e formando a palavra "meatatarians".

Apesar de ser uma brincadeira, não deixa de ser lamentável...

meatatariansunite.com


[youtube http://www.youtube.com/watch?v=OiAhRsJlNWU&hl=en&fs=1]


Go Veg!!

Restaurante Garam Massala - SP (Lacto-vegetariano)

Decorado com motivos da Índia o restaurante inclui pratos da culinária indiana ao cotidiano dos clientes. Porém, como o próprio site diz, não tem a pretensão de ser um restaurante indiano.
Lembra muito o "Gopala Prasada", no estilo, servindo os pratos feitos com inox, saladinha, gersal e sobremesa antes, mas os pratos são mais ocidentalizados.
O cardápio conta com dois pratos (3 opções - Prato 1, Prato 2 e Meio-a-meio). O primeiro com traços indianos e o segundo, normalmente uma massa.
Quase todo dia tem algum "Dahal" (lentinha, grão de bico) e também com alguns pratos inovadores, como exemplo os falsos filés de peixe (feitos com alga marinha - em breve devo enviar essa receita!)


TOP 5!
- Farofa com abobrinha
- Strogonof com tiras de soja
- Falsos filés de peixe
- Taco mexicano
- Doce de cenoura (Gajor halwa)

http://www.garammassala.com.br

Garam Massala
Segunda à sexta
Prato Feito: R$ 15,00 a 17,50

Rua Fidêncio Ramos, 39
Vila Olímpia - São Paulo - SP
(11) 3848-9486

sábado, 13 de setembro de 2008

Restaurante Aquele lugar - SP (não vegetariano)

Restaurante dito "NATURAL" (NÃO VEGETARIANO - a polêmica continua! rs!). De todos os pratos, somente uns dois tem frango. Ou seja, tem muitas opções para vegetarianos / veganos.
Com muitas saladas e muitos legumes. A comida em geral é muito bem preparados, com muito sabor e com alguns itens que não são encontrados em outros restaurantes, um exemplo é o Tabule de quinua!

TOP 7!
- Tabule de quinua
- Bolinho de soja com cenoura
- Salada de fruta com pedaços grandes
- Chutney de manga
- Feijoada com ricota defumada
- Suco de frutas vermelhas
- Nhoque de ricota


Aquele lugar
Segunda a sexta
Buffet: R$ 16,50

Rua Dr. Cardoso de Melo, 1669
São Paulo - SP

quinta-feira, 4 de setembro de 2008

BOICOTE! Mc dia (In)Feliz - versão 2008!

Já está no YouTube o vídeo da manifestação PACÍFICA realizada em 2008!
Clique no vídeo abaixo para assistir!

VEDDAS

[youtube http://www.youtube.com/watch?v=cpwFKBieIAU&color1=0xb1b1b1&color2=0xcfcfcf&hl=pt-br&fs=1]

Consumo de água

Há algum tempo tinha a curiosidade de saber o quanto se gasta para a "produção" de 1 kg de carne comparado a produção de 1 kg de cereais / vegetais... e descobri que desde 2001 a UNESCO realiza estudos sobre o consumo de agua no mundo.

Os dados dessa pesquisa reforçam que uma dieta vegana contribui e muito para a diminuição do consumo de água, basta comparar, por exemplo que um 1 Kg de carne consome 15.500 litros de água, enquanto 1 Kg de soja consome 1.800 litros. São mais que 8 vezes menos!
Veja a tabela abaixo com mais exemplos!



































































ProdutoUnidadeLitros de Água
Açúcar1kg1.500
Carne1kg15.500
Frango1kg3.900
Hamburguer1 unidade2.400
Leite1 litro1.000
Milho1kg900
Ovos1 unidade200
PãoUma fatia40
Porco1 Kg4.800
Queijo1kg5.000
Soja1kg1.800
Trigo1kg1.300



Então, além de fechar o chuveiro ao se ensaboar no banho e a torneira ao escovar os dentes, retire do seu prato esses alimentos.... torne-se vegetariano / vegano... o planeta agradece! :)










Mais estudos sobre a água em:
WaterFootPrint