GoVeg! Saúde, ética e consciência

Receita de pão integral caseiro sem ovos e sem leite: Pão integral vegano 2 tabletes de 15g de fermento biológico 1 colher de sopa de açúcar mascavo 80 ml de óleo 500 g de farinha integral 1 xícara de farinha branca 250 ml de água 1 colher da chá de sal 1 colher de chá de bicarbonato de sódio Modo de preparo: Colocar os tabletes de fermento biológico em um recipiente. Amassar os tabletes com um garfo com o açúcar mascavo até dissolver por completo. Adicione a água e o óleo e misture. Acrescente a farinha integral, a farinha branca, o sal (acrescente mais água se necessário). Sove bem a massa por 10 minutos ou até ficar homogêneo. Deixe descansar por 20 minutos em uma vasilha e cubra com um pano. Acrescente as sementes e sove por mais 5 minutos. Deixe a massa descansar na forma para pão por mais 15 minutos. Asse em forno alto por 40 minutos (ou até dourar).

Só bastou o elogiou no post anterior sobre o programa da GNT Bela Cozinha para que nessa semana (programa de 13/05/2014), a Bela apresentasse como preparar um prato com carne saudável! Sei que a Bela Gil não é vegetariana, mas esperava que o programa seguisse pela linha vegetariana (ou ao menos pela linha da macrobiótica) como forma de ser um programa diferenciado dos TANTOS outros não vegetarianos, que só preparam carne! Basta ligar a TV em um programa de culinária para ver alguém preparando carne ou algo que vá com carne... no máximo conseguimos ver um prato vegetariano que, para o "chef", serve apenas como "acompanhamento". Grande decepção... Sobre o pretexto de que Bela Gil dará dicas de como consumir carne de maneira saudável e consciente e necessário de vez em quando (???). O cardápio inclui: bolinho de bacalhau com massa de inhame, barquinho de alface com carne moída, canja de galinha... ou seja, três tipos de carne, sendo que tudo poderia ser preparado ...

Como já havia mencionado em posts anteriores sou ovo-lacto-vegetariano, porém hoje em dia, tenho frequentemente feito refeições veganas... que foi evoluindo para um dia totalmente vegano, um final de semana e chegando a uma semana vegana, que ultimamente tenho feito uma vez por mês. Confesso que no começo senti algumas dificuldades e certo "medo" em fazer uma refeição vegana fora de casa. Porém, devido ao maior número de oferta de pratos saudáveis e também de restaurantes vegetarianos em São Paulo tenho passado sem dificuldades no meu dia-dia. É claro que a dieta exige um certo planejamento prévio... não adianta querer fazer uma semana vegana começando AMANHÃ e HOJE só ter produtos de origem animal (ou derivados) no armário e geladeira. É preciso fazer compras antes, planejar um cardápio, conhecer pratos veganos, testar receitas, buscar opções de restaurantes / refeições e, principalmente, ter disciplina, para que na primeira dificuldade não ocorra uma desistência frust...