Vegan lunch / Vegan day / Vegan weekend / Vegan week... etc

Como já havia mencionado em posts anteriores sou ovo-lacto-vegetariano, porém hoje em dia, tenho frequentemente feito refeições veganas... que foi evoluindo para um dia totalmente vegano, um final de semana e chegando a uma semana vegana, que ultimamente tenho feito uma vez por mês.

Confesso que no começo senti algumas dificuldades e certo "medo" em fazer uma refeição vegana fora de casa. Porém, devido ao maior número de oferta de pratos saudáveis e também de restaurantes vegetarianos em São Paulo tenho passado sem dificuldades no meu dia-dia.

É claro que a dieta exige um certo planejamento prévio... não adianta querer fazer uma semana vegana começando AMANHÃ e HOJE só ter produtos de origem animal (ou derivados) no armário e geladeira.

É preciso fazer compras antes, planejar um cardápio, conhecer pratos veganos, testar receitas, buscar opções de restaurantes / refeições e, principalmente, ter disciplina, para que na primeira dificuldade não ocorra uma desistência frustrante.

Segue abaixo alguns pratos fáceis como sugestão:


Café da manhã / tarde / lanches

• Pão integral vegano
• Geléia natural de frutas e creme de amendoim
• Patê de tofu com ervas
• Tofu mexido
• Homus
• Babaganoush
• Porção de frutas com granola, aveia e gérmen de trigo
• Banana da terra cozida
• Raizes cozidas
• Bolo de chocolate vegano
• Barrinha de cereais

Almoço / Jantar

• Arroz integral e feijão
• Cuscus marroquino
• Macarrão integral com molho sugo ou pesto
• Veggie burguer
• Dal de grão de bico
• Dal de ervilha
• Sabji
• Yakissoba de vegetais
• Quiche de tofu com espinafre
• Tofu assado / frito
• Strogonoff de cogumelos

Bebidas

• Suco verde
• Leite de aveia com baunilha
• Leite de amêndoas
• Leite de coco
• Café / Chás
• Sucos

Em breve farei um post com a receita de cada um!

Go Veg!