domingo, 25 de maio de 2014

Receita de pão integral vegano

Receita de pão integral caseiro sem ovos e sem leite:




Pão integral vegano
2 tabletes de 15g de fermento biológico
1 colher de sopa de açúcar mascavo
80 ml de óleo
500 g de farinha integral
1 xícara de farinha branca
250 ml de água
1 colher da chá de sal
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:
Colocar os tabletes de fermento biológico em um recipiente. Amassar os tabletes com um garfo com o açúcar mascavo até dissolver por completo. Adicione a água e o óleo e misture.
Acrescente a farinha integral, a farinha branca, o sal (acrescente mais água se necessário).
Sove bem a massa por 10 minutos ou até ficar homogêneo. Deixe descansar por 20 minutos em uma vasilha e cubra com um pano.
Acrescente as sementes e sove por mais 5 minutos. Deixe a massa descansar na forma para pão por mais 15 minutos.

Asse em forno alto por 40 minutos (ou até dourar).

quinta-feira, 15 de maio de 2014

Oficina Horta em casa - Arborecer

Ontem, 14/05/14, participei da oficina "Horta em casa" no SESC São Caetano, que foi um bate-papo teórico e prático sobre como organizar e cultivar produtos orgânicos em uma horta caseira.  Foi abordado como fazer a adubação, semeadura utilizando recipientes alternativos, principalmente com a reutilização de itens que possam ser facilmente encontrados nas grandes cidades.

Latas, pneus, cocos, caixotes, canos de PVC servem como vasos para salsinha, menta, orégano, mangericão, bálsamo, cebolinha, rúcula, beterraba, berinjela... tudo adubado organicamente por adubo produzidos por uma composteira própria. Um grande exemplo de reutilização e sustentabilidade!

Acreditem ou não, mas o vaso abaixo era um pneu!



O projeto Arboreser oferece outros cursos e workshops de divulgação da cultura orgânica, além é claro que possuem uma horta urbana enorme na zona Norte de São Paulo, em Jaçanã. Nota 10 para eles. Além disso, Izaque e Julhiana são vegetarianos e Daniel e família veganoss!



Go Veg!

terça-feira, 13 de maio de 2014

Bela cozinha, só que nada bela...

Só bastou o elogiou no post anterior sobre o programa da GNT Bela Cozinha para que nessa semana (programa de 13/05/2014), a Bela apresentasse como preparar um prato com carne saudável!

Sei que a Bela Gil não é vegetariana, mas esperava que o programa seguisse pela linha vegetariana (ou ao menos pela linha da macrobiótica) como forma de ser um programa diferenciado dos TANTOS outros não vegetarianos, que só preparam carne! Basta ligar a TV em um programa de culinária para ver alguém preparando carne ou algo que vá com carne... no máximo conseguimos ver um prato vegetariano que, para o "chef", serve apenas como "acompanhamento". Grande decepção...

Sobre o pretexto de que Bela Gil dará dicas de como consumir carne de maneira saudável e consciente e necessário de vez em quando (???). O cardápio inclui: bolinho de bacalhau com massa de inhame, barquinho de alface com carne moída, canja de galinha... ou seja, três tipos de carne, sendo que tudo poderia ser preparado de forma muito mais consciente e saudável SE NÃO houvesse carne.

Pelo jeito, o problema é que a Bela encara somente o consumo excessivo da carne como nocivo, em um trecho afirma que o excesso: "1) faz mal para a saúde, 2) faz mal para o meio ambiente e 3) animal sai perdendo muito com tudo isso". Só que parece que esquece que não dá para tirar só um filezinho da vaca sem matá-la...

O programa deixou de ser diferenciado e imperdível.

Será que vale tudo pelo Ibope?


Go Veg!

sexta-feira, 9 de maio de 2014

Dia mundial de BIKE ao trabalho - 09/05/14

Hoje, dia 09/05/14 é o "Dia Mundial de BIKE ao trabalho", que ocorre pela segunda vez aqui no Brasil é inspirado no projeto "Bike to Work Day". Maio é considerado o mês da bike ao trabalho e cada cidade participante escolhe uma data diferente. O evento tem como objetivo conscientizar as pessoas sobre o uso da bike no dia-dia, incentivando o uso da magrela como meio de transporte.

A campanha é promovida pelo bikeanjo.com.br, porém você pode realizar em sua cidade também! Quanto mais melhor!

Esse ano o projeto lançou um site dekikeaotrabalho.org e a cada semana promoverá uma ação diferente. Aqui em São Paulo, a campanha promoveu pela segunda vez o café da manhã para os ciclistas no cruzamento da Rebouças com a Av. Brigadeiro Faria Lima, na ciclovia, é claro! :)





A campanha também lançou a "missão recicletas", com a proposta de consertar as bikes paradas e depois destinar à pessoas que necessitam! :)



O uso da bike como meio de transporte ajuda na diminuição dea emissão de CO2, além de promover a melhora na saúde e condicionamento físico do ciclista.

Eu uso a bike todo dia, faça chuva, faça sol, de casa para o metrô e do metrô para casa! Por isso considero importante as essas iniciativas que promovem a sustentabilidade! :)


Go Veg!





quarta-feira, 7 de maio de 2014

Vegan lunch / Vegan day / Vegan weekend / Vegan week... etc

Como já havia mencionado em posts anteriores sou ovo-lacto-vegetariano, porém hoje em dia, tenho frequentemente feito refeições veganas... que foi evoluindo para um dia totalmente vegano, um final de semana e chegando a uma semana vegana, que ultimamente tenho feito uma vez por mês.

Confesso que no começo senti algumas dificuldades e certo "medo" em fazer uma refeição vegana fora de casa. Porém, devido ao maior número de oferta de pratos saudáveis e também de restaurantes vegetarianos em São Paulo tenho passado sem dificuldades no meu dia-dia.

É claro que a dieta exige um certo planejamento prévio... não adianta querer fazer uma semana vegana começando AMANHÃ e HOJE só ter produtos de origem animal (ou derivados) no armário e geladeira.

É preciso fazer compras antes, planejar um cardápio, conhecer pratos veganos, testar receitas, buscar opções de restaurantes / refeições e, principalmente, ter disciplina, para que na primeira dificuldade não ocorra uma desistência frustrante.

Segue abaixo alguns pratos fáceis como sugestão:


Café da manhã / tarde / lanches

  • Pão integral vegano
  • Geléia natural de frutas e creme de amendoim
  • Patê de tofu com ervas
  • Tofu mexido
  • Homus
  • Babaganoush
  • Porção de frutas com granola, aveia e gérmen de trigo
  • Banana da terra cozida
  • Raizes cozidas
  • Bolo de chocolate vegano
  • Barrinha de cereais
Almoço / Jantar
  • Arroz integral e feijão
  • Cuscus marroquino
  • Macarrão integral com molho sugo ou pesto
  • Veggie burguer
  • Dal de grão de bico
  • Dal de ervilha
  • Sabji
  • Yakissoba de vegetais
  • Quiche de tofu com espinafre
  • Tofu assado / frito
  • Strogonoff de cogumelos

Bebidas

  • Suco verde
  • Leite de aveia com baunilha
  • Leite de amêndoas
  • Leite de coco
  • Café / Chás
  • Sucos



Em breve farei um post com a receita de cada um!


Go Veg!